|
EUREP:
Euro Retailer Produce Working Group
( Avrupa Perakendeciler Tarım Ürünleri Çalışma Grubu)
GAP: Good Agricultural Practice
(İyi Tarım Uygulamaları )
EUREPGAP,
başlığı altında tarımsal üretimde kullanılması gereken asgari standardın
belirlendiği bir protokoldür.
EUREPGAP
protokolüyle insanın tüketebileceği tüm tarımsal ürünleri sertifikalandırmak
mümkündür. Ancak halihazırda taze sebze ve meyve konusunda sertifikalandırma
uygulamaya geçirilebilmiştir. Süs bitkileri, kesme çiçek, hayvansal üretim,
hububat, kahve ve hayvan yemi konularında geliştirme çalışmaları sürmektedir.
NEDEN
EUREPGAP PROTOKOLÜ ?
EUREPGAP
Tehlike Önleme , Tehlike Analizi ( HACCP), Zararlılarla Entegre Mücadele (IPM)
ve Entegre Ürün Yetiştiriciliği (ICM) ilkelerini baz alarak , çiftçilikle ilgili
metotların ve teknolojilerin sürekli gelişmesini destekler.
EUREPGAP
sertifikası olan bir ürünün;
1. İnsan
sağlığına zararlı kimyasal, mikrobiyolojik, fiziksel kalıntılar içermediği,
2. Çevreyi
kirletmeden veya doğal dengeye zarar vermeden üretildiği,
3. Üretimi
sırasında üretimle ilgili insanların veya diğer canlıların refahının olumsuz
olarak etkilenmediği,
* Üretimi
sırasında tüketicinin bulunduğu ülkenin tarımsal mevzuatı ve ürünün
yetiştirildiği ülkenin tarımsal mevzuatına uygun işlemler yapıldığı,anlaşılır.
* Avrupa'daki
perakendecilerin tüketicilerine arz ettikleri tarımsal ürünlerde kabul ettiği
ASGARİ STANDARTLAR' dır.
* Tarım
sektöründe bir KALİTE SİSTEMİ' dir.
* BAHÇE
BİTKİLERİ'ni kapsamaktadır İnsan sağlığına zararlı kimyasal, mikrobiyolojik,
fiziksel kalıntılar içermediği,
* ARAZİDEKİ
ÜRETİME odaklıdır.
* Avrupa'daki
yaş meyve ve sebze pazarının %70-80' lik kısmına hakim olan perakendeciler,
tüketicilerine arz ettikleri yaş meyve ve sebze ürünlerinde son yıllarda gündeme
gelen insan sağlığını tehdit eder nitelikteki belli bazı riskleri en aza
indirgemek amacıyla 1999 yılında EUREPGAP protokolünü ortaya koymuşlardır.
* Bu
protokolle perakendeciler; "Raflarına koydukları ürünün müşterilerine zarar
vermeyeceği" konusunda tedarikçi ve dolayısı ile üreticilerden güvence
istemektedirler.
Avrupalı'
nın tedarikci ve üreticiden istediği güvenceler;
Ürünün, insan
sağlığına zararlı kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel kalıntılar içermediği,
Çevreyi
kirletmeden ve doğal dengeye zarar vermeden üretildiği,
Üretim
sırasında insanlar ve diğer canlıların olumsuz etkilenmediği,
Üretimin
ülkeler tarımsal mevzuatına uygun olarak yapıldığı yönünde olacaktır.
EUREPGAP'IN
AMAÇLARI
1. Riski
önlemek,
2. Mevcut
teknolojiyi kullanmak,
3. İyi tarım
uygulamalarının temel prensipleri olan,
* Zararlılarla Entegre Mücadele ve
* Entegre ürün Yetiştiriciliği'ni kullanmak,
4. HACCP ile
entegrasyon
KONTROL ve
SERTİFİKASYON
Bireysel
Sertifika
*
Fiyatlandırma
(kontrol günü,
ek hizmetler, projenin büyüklüğü, eleman sayısı vs)
* Bireysel
üretici kontrol firması ile kontrat imzalar
* Bireysel
üreticilerin Eurepgap Protokol' u çerçevesinde kontrolü
*
Uygunsuzluklarda tekrar kontroller yapılır.
* Kontrolör
sertifikasyon için tavsiyede bulunur
*
Sertifikasyon kararı alınır.
* Kontrol ve
sertifikanın takibi yapılır.
Grup
Sertifikası
Kontrol
başlamadan önce yapılması gereken hazırlıklar;
* Genel:
o
Şirketin resmi yapısı kurulmalı
o
Üreticiler ile kontrat yapılmalı
* Sistemin
Kurulması
o
Kayıt sistemi
o
Eğitim sistemi
o
Bilgi ve haberleşme sistemi
o
Kontrol sistemi
o
Kalite sistemi, vs sistemler
* Sistemlerin
uygulanması
o
Her çiftçi ile kontrat imzalanır,
o
Çiftçiler eğitilir,
o
Dahili kontrol elemanı yetiştirilir,
o
Çiftçiler kayıt sistemini kullanır,
o
Her yıl tüm üreticiler denetlenir,
o
Proje her yıl denetlenir,
o
Kontrol kuruluşu harici kontrolü yapar.
* Bireysel
Sertifikasyon
1. Sertifika
gereklerini getirmede az risk,
2. Daha az
dahili denetim,
3. Dahili
denetim personelinde daha az kriterler,
4. Kontrol
kuruluşu ile direkt haberleşme,
* Grup
Sertifikasyonu
1.
Maliyetlerde avantaj,
2. Üreticiler
için rahat,
3. Sorumluluk
dağıtılıyor
EUREPGAP
Protokolü'nün Üreticiye Yararları
* Pazara kolay
ve etkin katılım.
*
Perakendeciler ile açık ilişki ve anlaşmalar.
* Adil rekabet
fırsatları.
* Kalite ve
miktarda artış ihtimali.
* Uzun vadede
üretim maliyetlerinin düşürülmesi.
* Sağlık ve
emniyet risklerini azaltmak.
* Besinin
kaynağı konusunda aydınlatıcı bilgi, kaynağa kadar takip edebilirlik.
* Besin
üretiminde güven.
* Besinin
kalite, çeşit ve emniyeti konusunda tatmin
EUREPGAP
Protokolü'nün Perakendeciye Yararları
* Gıda
güvenilirliği ve kalitesi konusunda sağlıklı beklentiler.
* Üreticiler
ile açık anlaşmalar.
* Müşteri
sağlığı ve güvenliği ile ilgili daha az risk.
* Tüketicinin
ürüne olan güveni. Talepte artış.
* Mevcut
birçok AB yasalarına uygunluk.
SONUÇ
OLARAK;
* Eurepgap
Protokolü, bu gün belli başlı süper ve hipermarket zincirleri tarafından kabul
edilmekte ve istenmekte olup, yakın gelecekte özellikle Avrupa Birliği
ülkelerine ithal edilecek tüm bahçe ürünlerinde uyulması gerekli bir ön koşul
haline getirilecektir.
* Ülkemiz yaş
meyve-sebze ihracatının önemli sorunlarına çözüm olabilecek ve ülkemizin
gelişmiş Avrupa ülkelerine daha fazla ürün satabilmesine imkan verecek olan
BU PROTOKOLÜN HIZLI BİR ŞEKİLDE ÜRETİCİLERİMİZ VE İHRACATCILARIMIZ TARAFINDAN
BENİMSENEREK GEREKLİ ÖNLEMLERİN ALINMASI GEREKMEKTEDİR. |
